如何做酱猪蹄

准备并处理食材后，先煮熟翻炒，再焖煮收汁。做酱猪蹄要用到以下几种食材，猪蹄、姜、八角、桂皮、茴香、冰糖、生抽、酱油、蚝油等。酱猪蹄是通过白糖上色的，酱猪蹄煮熟后，锅里放少许油和冰糖，加入猪蹄翻炒上色，这样能够使上色更加晶莹剔透。焖煮时需要调至中火加盖煮2小时，用大火收汁。