蒸包子如何发面,你真的会吗
说到面食,那可是我们老百姓的最爱。生活中常见的面食种类非常多,例如馒头、包子等等。尤其是刚出锅的包子热气腾腾的,吃起来又软又香,光是看着就能让人流出口水。包子好不好吃,发面的方法非常重要。那么,今天就由小编告诉大家蒸包子如何发面吧,希望会对喜欢吃包子的朋友有所帮助吧。
一、蒸包子如何发面
1.首先准备蒸包子发面的食材:酵母、面粉、温水
2.取一个空碗加入酵母粉,再放入适量的温水,用筷子搅拌至酵母融化。
3.拿一个干净的盆,加入所需要的面粉,之后将融化后的酵母水倒入面粉中搅拌均匀。
4.盆中加入适量的温水,一边倒入温水一边搅拌,待面粉变成絮状时,用手揉成面团待用。
5.面团揉好以后,取一个盖子盖上,放在温度比较高的地方进行发酵。如果没有合适的盖子,也可以用保鲜膜代替。
6.盆中的面团发酵一个小时左右,当面团发酵至原来的两倍大即可。
7.面发好以后,可以从盆取出来放在案板上,撒上适量的干面粉再次揉成面团。之后搓成长条,切成大小均等的面剂子。面剂子分好后就可以用来制作美味的包子了。
二、蒸包子发面的小技巧
1.用于发面的酵母粉一定要用温水进行融化,这样发面的效果会比较好。另外融化酵母的温水最好控制在三十五度为宜,如果水温过高会把酵母的活性杀死,这样就没法发酵面粉了。
2.倒入面粉的清水应该一边倒入一边搅拌。在搅拌面粉的时候,一定记得要一边倒水一边用筷子搅拌,不要一次性把清水都倒入盆中,这样的方法是不正确的,而且很容易把清水倒入过多,然后还得添加面粉。
3.在揉面团的时候应该注意添加的水量。我们在揉面团的时候都会加水揉面,这个水量一定要控制好。一般五百克左右的面粉最好加入一半的水量,这样揉好的面团会刚刚好,而且软硬适中。
4.发面的过程中尽量不要加面碱。很多人喜欢在发面的时候放入面碱,觉得酵母发酵出来的面有股酸味,所以用面碱综合一下酸味。其实这样的方法并不可取,一般只有老酵头发面才会用。
蒸包子如何发面的方法就介绍这么多了,不知道你学会了吗?以上就是蒸包子发面以及发面的小技巧了,只要大家掌握了以上的技巧,相信以后大家在制作蒸包子的时候就不会发愁了。如果你喜欢我们的做法,那就快点试试吧。
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