你会包粽子吗,你知道怎样包粽子好吃吗?
粽子又称“角黍”,是由粽子叶做容器放入糯米后蒸制而成的,粽子是中华民族的传统节庆食物,最初是用来纪念屈原,在端午节这天,人们会将粽子投入屈原所投入的河中,用来喂鱼而避免鱼儿啃食屈原的尸体。到了现代,人们会在端午节这天赛龙舟吃粽子来纪念这位伟大的诗人。如今市面上有各式各样的粽子,糯米红枣粽、红豆粽、咸肉棕、蛋黄粽等,品种繁多,眼花缭乱。吃腻了市面上的粽子,如今也有越来越多的人选择买好食材,自己在家中包粽子。那么,今天小编就向大家详细介绍一下,怎样包粽子好吃。
怎样包粽子好吃
1.粽叶的选用
粽叶是包粽子必不可少的一项材料。但是很多人不知道,可以根据自己的口味爱好来选择不同的粽叶。如果你偏爱清香的口味,可以选择苇叶,苇叶包出来的粽子会带着竹子淡淡的清甜之气,但要煮软再用;如果你喜欢味道浓郁的粽子,则可以选择槲树叶,这种粽叶包出来的粽子香气扑鼻。
2.粽馅的制作
如果说粽叶是粽子的基础,那么粽馅就是粽子的灵魂。制作粽馅之前,你要先保持虔诚的心态,带着满满的爱去制作馅料,这样才能做出爱意满满的粽子哦。
粽馅的主角是糯米,为了保持糯米的口感,你需要将糯米提前一晚浸泡,值得一提的是,请挑选颗粒饱满的糯米,这样会大大提升粽子的口感。将浸泡好的糯米冲洗干净,冲洗水由浑浊变为清透为止,现在可以包粽子啦!
3.粽馅大变身
想要你的粽子更好吃,可以灵机一动添加不同的馅料来给予粽子不同的风味,传统的粽子会加入红枣糯米、豆沙,喜欢咸口的小伙伴可以加入咸鸭蛋黄、腌制好的肉类等,甚至可以加入一些抹茶粉、紫薯粉给粽子点颜色,保证让家里的小朋友也爱不释手。
3.粽子的捆扎
好啦,馅料装进粽叶了,剩下最后一步了,不要觉得大功告成了,这粽子的捆扎也是非常讲究的,听小编慢慢道来。如果你放的是细腻的豆沙馅,那么粽子一定不能捆的太紧,太紧会让糯米挤入豆沙馅中,影响粽子的美感;如果你的馅料是猪肉,肥猪肉不宜扎太紧,松紧适度即可,如果是纯瘦肉,则一定要扎紧,受热的瘦肉会收缩,肉汁会漏入水中,从而造成粽子的失败。
4.粽子的煮法
这里有一个知识点,煮粽子一定要滚水下锅,且水量一定要浸过粽子,水重新滚后用旺火再煮3个小时方可,防止夹生。煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。
粽子出锅了,迫不及待解开棉绳,剥开粽叶,扑面而来的清香,口水溢满口腔,入口软糯香甜,简直是嗅觉味觉的双重盛宴,如今每一年的端午节家家户户都会包粽子,甚至在日常生活中也有越来越多的家庭会包粽子吃。怎样包粽子好吃?小编已经将方法传授出来了,在此要温馨提示一下,粽子一次性不要吃太多,因为粽子的馅料主要是糯米,糯米是不容易消化的食物,吃太多反而会加重胃部的负担,不利于身体健康。
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