如何蒸包子才不会塌

1、面团醒发时间要足。蒸包子的面团要醒发充足，并且要进行二次醒发，这样蒸出来的包子才会更加松软。

2、中途不接锅盖。蒸包子的过程中，不要揭开锅盖，以免包子瞬间受冷，不再继续膨大。

3、蒸好的包子不宜立即离锅。包子蒸好以后，需要焖两分钟至三分钟，这样可以避免包子塌陷。