如何蒸饺子才不会硬皮

1、蒸饺子在放入锅中之前需要先在底部刷上一层食用油，这样可以帮助饺子将其表面的水分锁住，不会发硬，而且蒸出来的饺子颜色也会比较好看。

2、在饺子放入锅中之后可以在饺子的表面撒上适量的清水，这样可以增加饺子表面的水分，蒸出来的饺子皮就不容易出现硬的情况了。