饺子的馅怎么调配才好吃,饺子如何保存
饺子又被称为水饺,是我国的传统面食之一。它不仅可以当作点心,也可以当做主食食用,它的烹饪方式有很多:炸、烤、煎、蒸、煮。包饺子的馅料十分的丰富,那么饺子的馅怎么调配才好吃?饺子如何保存?
一、饺子的馅怎么调配才好吃
1.想要做出好吃的饺子,首先肉是关键,一定要选择有肥有瘦的前腿肉或者五花肉,把肉洗干净之后剁成肉末就可以了。
2.饺子肉馅又嫩又滑的第二个关键就是水,要在肉末里加适量的水可以使肉末更加的细腻滑嫩。将肉末搅拌成稀糊状的时候,再加入生姜继续搅拌均匀,生姜可以去除肉末的腥味。
3.再在肉末里加淀粉,淀粉可以使肉末又嫩又滑。
4.加鸡蛋也是比较重要的一个步骤,加入鸡蛋可以使肉末更嫩滑鲜美,再加盐、生抽、蚝油、胡椒等调味。
5.搅拌到上劲后,最后重要的就是加入芝麻油,芝麻油的加入可以锁住水分,这样又嫩又滑的饺子肉馅就做好了。
6.再将其他的饺子配菜:白交、胡萝卜、豆腐干、油泡等等,都剁成菜丁之后与之前做好的肉馅混合后,加入适量的调味品提味增鲜即可。
二、饺子如何保存
1.如果只是保存饺子皮,那么饺子皮最好要用保鲜袋装起来,不要用其他的塑料袋,保鲜袋才能基础的保证饺子皮的味道。然后就是将用保鲜袋包好的饺子皮放在冰箱里保存,不过只可以存放1-2天,时间一长反而不好吃了。
2.如果是要将包好馅料的饺子,长时间的放置在冰箱,馅料里面最好不要有蔬菜,时间一长会变味。最好在撒上面粉,可以避免饺子与饺子之间沾连。
以上就是关于饺子馅料如何调配以及饺子如何储存的相关介绍,喜欢吃饺子,或者其他面食的小伙伴们,不妨试一试上面的馅料配方来制作美食,饺子的肉馅还可以用其他的肉类来代替:羊肉、牛肉、三鲜、虾肉、蟹肉等等,味道都是不错的。
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