西式海鲜饭怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

虾仁 ：80公克
旗鱼 ：50公克
花枝 ：80公克
蛤蜊 ：100公克
蕃茄 ：100公克
白肉鱼头 ：100公克
蒜头 ：1瓣
月桂叶 ：1片
洋葱 ：50公克
丁香 ：10粒
西洋芹 ：50公克
巴西里茎 ：20公克
胡椒粒 ：1大匙
奶油 ：1大匙
白酒 ：3大匙
盐 ：1/2大匙
胡椒粉 ：少许
鲜奶油 ：1大匙
面粉 ：1大匙
鲜奶 ：1杯

辅料

具体步骤

1. 白酱─使用平底锅，开小火，将奶油融化，加入面粉炒均匀，再倒入鲜奶及鲜奶油，小火煮滚即可。

2. 鱼高汤─将所有鱼高汤材料加入5杯水，先用大火煮滚，再转小火煮20分钟，过滤后去除残渣即可。

3. 将蕃茄、洋葱切丁状，西洋芹切段，鱼肉切片，花枝斜切花纹后再切片，蛤蜊泡水吐沙备用。

4. 烧热锅子，加入1大匙奶油，先爆香洋葱，再放入蕃茄丁、鱼肉、花枝、西洋芹段一起拌炒，倒入白酒煮开后，再加入盐、胡椒粉、全部的白酱、1杯鱼高汤，用小火煮至浓稠即可。

5. 准备一人份的白饭，放入大碗中，再把作法4完成的材料舀入，即完成西式海鲜饭。