自制西班牙海鲜烩饭怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

鱿鱼 ：一只
海虾 ：100g
蛤蜊 ：100g
米 ：一杯

辅料

洋葱 ：半颗
胡萝卜 ：一根
红甜椒 ：半颗
柠檬 ：一个
西红柿 ：一个
蒜蓉 ：两勺
白兰地 ：适量
咖喱粉 ：两勺

具体步骤

1. 锅中放入橄榄油，蒜蓉爆香，放入蛤蜊，海虾，鱿鱼，倒入白兰地炒熟，加入海盐，炒好后先盛盘。

2. 锅中放入橄榄油，蒜蓉爆香，放入蛤蜊，海虾，鱿鱼，倒入白兰地炒熟，加入海盐，炒好后先盛盘。

3. 将泡过半小时的米倒入所有食材一起炒香，加入盐，两勺咖喱粉炒均匀。

4. 加入咖哩粉后，慢慢将米粒全部炒至均匀裹上咖喱粉。

5. 加入水（略微超过全部食材），盖上锅盖小火焖煮半小时，米饭熟后，洒入一些迷迭香。

6. 最后将所有海鲜放在米饭上，淋上柠檬汁，也可以用柠檬片盖上饭上，最后小火焖5分钟即可。

烹饪技巧

1.乌贼一定要选择新鲜的食材，用水汆烫后立即放入冰水中浸泡，可以让口感更具弹性。2.西班牙海鲜烩饭正宗的做法需要用的藏红花泡水，然后用泡的水煮饭。另一种做法便是加入咖喱粉做成咖喱味道的海鲜烩饭。大家可以自由选择。