意式海鲜烩饭怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

意式海鲜烩饭制作非常的简单，制作这道美食需要准备还写和蔬菜等等食材，这道美食中的肉香鲜嫩，色香味俱全，十分的美味，吃过的人都久久不能忘怀这其中的美味。

主料

意大利米 ：45g
老虎虾 ：1只
青口 ：3个
鱿鱼 ：5片
文蛤 ：8个

辅料

白葡萄酒 ：50ml
藏红花 ：3g
橄榄油 ：50ml
白洋葱 ：30g
鸡高汤 ：20ml
番茄汁 ：100g
盐 ：少许
黑椒 ：少许
大蒜 ：2棵

具体步骤

1.锅中加入橄榄油，炒香大蒜碎和白洋葱碎，之后放入意大利米。

2.加入白葡萄酒泡过的藏红花，炒至米粒上色。

3.待酒挥发了之后，分3次到4次加入少许热水，当米粒煮至9成熟的时候，就可以起锅备用了。

4.另起一口锅，加入少许橄榄油，把蒜碎炒香。待香味出来后，加入海鲜（文蛤，青口，鱿鱼，虎虾），微煎片刻。

5.加适量白葡萄酒去掉海鲜的腥味。之后，加入3到4汤勺的番茄汁（下期播出如何制作番茄汁）。文蛤开壳的时候，海鲜就熟了，把虎虾捞出来，以免煮烂。煮好海鲜，就可以进行烩饭啦！

6.加入米饭、3汤勺鸡高汤(没有鸡高汤，加入少许鸡精也可以），加少许盐和少许黑胡椒调味之后就可以起锅了。

7.做好了静置一段时间，微微凉一下，口感更好！开动吧！

烹饪技巧

煮米时，少量多次加入清水，并且不断搅拌，让米保持湿润状态，直到米粒将熟未熟，还略微有些生硬时关火，待烩饭的时候将米完全烩熟。