西洋海鲜起士烤饭怎么做又香又好吃
主料
A.青椒 :1/4个红甜椒 :1/4个
青豆仁 :10g
蕃茄 :1/2个
B.橄榄油 :4大匙
大蒜碎 :10g
洋葱碎 :15g
虾仁 :4只
淡菜 :1个
透抽 :40g
鲷鱼肉 :60g
烟燻鲑鱼 :2片
白酒 :适量
C.奶油 :10g
百里香粉 :1/8茶匙
月桂叶 :1片
葱 :2根
白饭 :1碗
姜黄粉 :1/8茶匙
盐 :适量
辅料
具体步骤
1. 青椒、红甜椒切丝;蕃茄切小块;鲷鱼肉、透抽切片备用。
2. 以橄榄油炒香大蒜碎、洋葱碎,放入虾仁、淡菜、透抽片、鲷鱼肉片略炒,淋上白酒后起锅备用。
3. 锅中放入奶油,以中小火炒香百里香、月桂叶,倒入白饭拌炒均匀,再加入姜黄粉炒匀,最后以盐、黑胡椒粉调味即可。
4. 将红酱、高汤拌匀后倒于烤皿中,放入作法3的饭,再将作法2的海鲜料及青豆仁、蕃茄块、红椒丝、青椒丝铺在饭上,撒上焗烤用起士丝、沛克力诺起士,放入已预热至200℃的烤箱中烤约8分钟后,取出撒上巴西里碎和少许帕玛森起士粉即完成。
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