酸甜鲩鱼怎么做又香又好吃
主料
鲩鱼 :一条辅料
甜辣 :两个洋葱 :半个
盐、糖、鸡精、料酒、油 :适量
鸡蛋 :一只
白醋 :一两
唿汁 :二两
番茄汁 :三两
具体步骤
1. 把鱼洗干净,沥干,用刀把鱼背切一格一格这个形状^_^,切好放在碟子上放点糖少许,盐少许,鸡精少许,料酒少许,最重要的是放一只鸡蛋^_^,腌他十来分钟
2. 锅里放多点油,烧热他,要高温喔^_^,用大量的生粉把刚才的鱼粘多点生粉在鱼的身上面,让他有足够干
3. 粘好生粉的鱼放进热沸沸的油里炸,边炸边翻,炸到金黄的时候拿出来,记得等回再炸一次喔,才脆的
4. 最后那步也很关键喔!用碗子放一两白醋、二两唿汁、三两番茄汁、五两白糖搅拌他再放进锅里煮沸他,记得加点洋葱,甜辣,生姜喔!,熟了,就可以出锅了!
炸鱼时,记得要炸两次喔,炸第二才脆喔!
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