创意卡通饼干怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :120高筋面粉 :30
黄油 :60
糖粉 :36
全蛋 :30
奶粉 :18
辅料
具体步骤
1. 待黄油室温软化,加入糖粉搅拌均匀,用打蛋器搅打至颜色稍浅,体积膨胀呈羽毛状,此时黄油已打发。
2. 分2~3次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
3. 在打好的黄油混合物中倒入奶粉,筛入高筋面粉和低筋面粉。
4. 用橡皮刮刀将面粉往黄油液里揉按,看不到干粉即可,将面团放入冰箱冷藏半小时。
5. 将面团在油布上擀平。
6. 用模具按出形状,将边缘处多余部分挑出循环利用。
7. 烤箱预热至170度,将切好形状的饼干坯放入烤箱,10-12分钟后,饼干上色即可出箱。
8. 按自己的创意,用蛋白糖霜在烤好的饼干上画上图案。
9. 等蛋白糖霜晾干后,就可以装袋或食用了。
面团务必要擀平,否则饼干厚薄不一,烘烤时会造成有的还没烤好有的已经糊了的情况。
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