酸奶芝士乳酪蛋糕的做法 学君之——酸奶芝士轻重乳酪蛋糕(合二为一) 酸奶芝士乳酪蛋糕怎么做
“为了给宝贝们过个快乐的六一节。家里请来了几个朋友。想想做一个轻乳酪的话又太少。做一个重乳酪的话奶油奶酪又不够。所以只能照着君之的两个方法合二为一了。哈哈!没想到效果还不错。没在朋友面前出丑!第一次的尝试成功让我信心满满。还得到不少赞赏嘿嘿!下次再来一个真正的重乳酪尝尝”
食材明细
酸奶芝士乳酪蛋糕的做法步骤
1、准备好一个保鲜袋,把消化饼干压碎如图。把50客黄油切成小块,隔水加热熔化成液态。加入溶化的黄油,拌匀。
2、拿一个八寸蛋糕模具,底部包上锡纸,(防止水进入)周边抹上黄油,将拌好的饼干倒入模具,用勺底压平。放进冰箱冷藏备用
3、接下来就可制作蛋糕体了。把奶油奶酪放入一个大碗里
4、奶油奶酪室温溶化,取一个锅,倒入热水,在碗里加入淡奶油,牛奶,用电动打蛋器一起打至顺滑!
5、加入两个蛋黄,边加边打发。
6、低筋面粉筛入奶酪糊里,用橡皮刮刀拌匀
7、一直拌到面粉知奶酪糊完全混合,把拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。
8、接下来打发蛋白。准备好50克细砂糖分三次加入蛋白中打发。
9、这次蛋白打发的非常成功所以多几经。再打发的过程中加入几滴柠檬。因为我家里没有酸奶,所以用纯奶代替就加入了柠檬哈!
10、打发好的蛋白,提起后会拉出一个尖尖的角。角的顶端有稍微的弯曲就可
11、把奶酪糊从冰箱拿出来,这时候奶酪糊应该是比较浓稠的状态。挖三分之一蛋白到奶酪糊中。
12、用橡皮刮刀把蛋白和奶酪糊拌匀。注意不能打圈。再将蛋白和奶酪糊拌匀以后,全部倒回蛋白碗里。
13、继续拌匀蛋白和奶酪糊。记住,不要打圈。拌好的应该是非常浓稠细腻的状态。
14、把拌好的蛋糕糊倒入步骤2的蛋糕模中。
15、轻轻墩几下,排出空气。在烤盘里注水,大概3厘米的高度。放入预热好的烤箱一小时
16、蛋糕烤出放一边掠凉
17、在等待乳酪蛋糕冷却的时候,可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切成小块,放入大碗。
18、倒入60克动物性淡奶油。隔热水加热,并不断搅拌,直到完全熔化。
19、趁巧克力混合液温热的时候把巧克力混合液倒入蛋糕模具,直接倒在乳酪蛋糕上。
20、静置一会儿,待巧克力混合液变得平整后,撒上一些糖针。蛋糕放入冰箱,冷藏4小时以上。
小窍门
1:烤乳酪蛋糕采用水浴法,如果是活底模,注意一定要把底部用锡纸包好,防止烤的时候水进入蛋糕内容。
2:切的时候要把刀在开水里浸泡一下再切,每一次都要这样。才能切出非常平整。
3:最好不要用其它的奶酪代奶油奶酪。这种奶酪清爽细腻,质地柔软,是制作乳酪蛋糕的不二选择,一定不要买错了。
-
大面包,美味营养大面包
“美味的面包您可以随意做,选用你喜欢吃的材料来加工,像什么蔬菜、肉类、果类、粮食豆类做的馅料等都可以。这些我都尝试过,味道还都不错!甜的咸的您可随意。做东西就是要大胆利用食材,其实没有不可用的材料,合面时水份大小自己掌握好就OK。你比如绿叶蔬菜做的面包,水...
-
巧克力豆麦芬的做法,巧克力豆麦芬怎么做
“去超市时,儿子总喜欢在面包房跟前流连,不时的往购物车里放面包和蛋糕,因为这些也是我的最爱,所以也不阻止,和他一起挑选我们喜欢的品种和口味,每次都会拎着很多回家,而且每次都觉得采购的这些足够我们一周的早餐外加零食,可用不了两三天就吃光光!昨天逛超市时儿子又拿...
-
自制低卡披萨的做法,自制低卡披萨怎么做
“今天现在家里没事,于是就突发奇想想用微波炉做披萨,效果还行。接下来说一下做法。”食材明细主料中筋面粉(100克)辅料酵母粉(3克)鸡蛋(一个)蔬菜(适量)火腿肠(一根)低脂芝士片(一片)配料番茄酱(适量)胡椒粉(适量)原味(口味)烘焙(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)自制低卡披萨的做法步骤1、...
-
巧克力之吻的做法 甜蜜圣诞-巧克力之吻 巧克力之吻怎么做
“方方正正那个是巧克力之吻面皮是用黄油,可可,香草糖,棉糖,柔起来的馅还是怎么吃怎么不够的杏仁糖上面点缀杏仁或者核桃最后底面过层巧克力好在大T后来出去了.不然他那个架势,我烤的这么些一晚上都得给他摸光了剩下了些面皮,就拿来烤饼干还是最喜欢那个皇冠形...