酸奶乳酪千叶纹蛋糕的做法，酸奶乳酪千叶纹蛋糕怎么做

“想吃乳酪蛋糕又怕热量太高？那来试试这款乳酪口感的戚风蛋糕吧，热量低，绝对欺骗你味蕾~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酸奶乳酪千叶纹蛋糕的做法步骤

• 1、将蛋白和蛋黄分开，放在干净的碗里。酸奶+玉米油搅拌均匀。

• 2、筛入低筋面粉，用手动打蛋器拌至看不到干面粉即可，

• 3、再加入蛋黄

• 4、划Z子搅拌均匀，放一旁备用

• 5、打发蛋清，分三次把细砂糖倒入蛋清内打发至湿性发泡（带弯勾）状态就可以了。

• 6、将三分之一蛋白倒入蛋黄糊内翻拌均匀，再倒回蛋白盆里拌匀

• 7、可可粉加入适量热水拌匀取出1勺蛋糕糊与可可液搅拌

• 8、其余的倒入模具内用刮刀抹平。

• 9、可可戚风糊倒入裱花袋内，挤出长条

• 10、再用筷子来回划出千叶纹路。水浴法烘烤（烤盘里放一盆水，模具放在烤网上烤制），烤箱预热160度。烘烤35分钟。

• 11、蛋糕非常柔软，出炉后无需倒扣，放凉后会自动脱模。放冰箱冷藏后再食用口感更好。

小窍门

1以上方子适用于法焙客14.5X14.5X6cm方形模具
2使用活底模具进行水浴烘烤时，注意模具底部要垫上油纸，外部用锡纸多包两层防止进水。