抹茶乳酪蛋糕的做法，抹茶乳酪蛋糕怎么做

“夏天到了，天气渐渐热起来，做一个抹茶味的乳酪蛋糕清新清新吧！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

抹茶乳酪蛋糕的做法步骤

• 1、奶油奶酪加入酸奶做热水搅拌至融化。

• 2、加入玉米油，搅拌至看不见油星的乳化状态。

• 3、加入三个蛋黄，搅拌至丝滑无颗粒。

• 4、筛入抹茶粉和低筋面粉，搅拌均匀。

• 5、无水无油的搅拌盆中加入蛋白和糖白醋。

• 6、打发至有明显纹路，提起有小尖角的状态。

• 7、蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，运用翻拌的方法搅拌不易消泡。

• 8、混合好的抹茶糊倒入六寸戚风蛋糕模中。

• 9、送入烤箱150度烤一个小时。