美味的抹茶蜜豆乳酪蛋糕怎么做又香又好吃
逛街的时候每次看见蛋糕店里面的那种几层的蛋糕就觉得非常好看,很气派的感觉,这次我朋友过生日,我就准备给我朋友准备一个抹茶蜜豆乳酪蛋糕,我觉得大家一起吃蛋糕是很高兴的事情,而且自己做的蛋糕心意是好足的,我朋友肯定特别的高兴哦。
主料
低筋面粉 :100盐 :1
水 :20
黄油 :50
蛋黄 :1个
辅料
玉米淀粉 :25酸奶 :45ml
鸡蛋 :1个
香草精 :适量
奶油奶酪 :150
砂糖 :30
蜜豆 :适量
柠檬汁 :适量
抹茶 :5
具体步骤
1.制作酥皮:将黄油都切成均匀的小丁,加入低粉
2.用刮刀切,使黄油均匀地包裹上面粉,呈松散的沙粒状
3.蛋黄、水、盐混合,倒入黄油粉中
4.用手轻柔的混合成团,装入保鲜袋内,冷藏30分钟
5.30分钟后,面团从冷藏室取出,硅胶垫上铺保鲜膜,配合模具的大小,擀成长条形面皮
6.将面皮铺入模具,四周贴合模具,多余的面皮用擀面棍擀下,用叉子在底部挨排扎孔
7.然后在面皮上铺一张油纸,然后再覆盖重物(如石子,红豆等,这样做是为了防止烘烤时面皮受热鼓起),放入预热好的175度烤箱,先烤15分钟
8.然后将油纸和重物取下,继续烘烤10分钟后取出备用
9.制作抹茶乳酪糊:奶油奶酪室温软化,加砂糖
10.隔热水打至无颗粒,加入酸奶
11.加入鸡蛋,继续用打蛋器搅打均匀
12.筛入低粉
13.筛入抹茶粉
14.用刮刀翻拌均匀
15.在烤过的酥皮里倒入一小层蛋糕糊,再放上蜜红豆,再倒面糊放蜜豆
16.最后再倒入剩下的蛋糕糊
17.水浴法170度30分钟左右,烤完后不要马上拿出来,放冰箱冷藏一段时间后再切片食用
第一次尝试用酥皮来装乳酪蛋糕!切片的时候都碎了一地!这个方子不怎么甜,喜欢甜口的可以糖量适量增加点糖量
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