轻乳酪芝士蛋糕的做法,轻乳酪芝士蛋糕怎么做
“每天的加餐甜点,大人没空可以不吃,但孩子真的少不了,自从学会了烘焙,各种各样的甜点,每周都会做几次,孩子也特别喜欢吃。这款简单的乳酪蛋糕,细腻入口即化,相当的好吃,每次做了出炉就抢光。其实,在最初不会做烘焙的时候,不知道还有这么多种不同口味,不同味道的蛋糕,每天的早点或者零食都是买回来的。因为喜欢吃,喜欢让家人吃得健康,学会了做烘焙,早餐的蛋糕,面包做起来自不在话下,连平时的零食也是自己做。给家人做出美味的各种点心,看着家人喜欢吃,吃得又健康,心里也是美美哒。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
轻乳酪芝士蛋糕的做法步骤
1、把奶油奶酪常温融化和牛奶一起放入盆里隔水打成细腻的糊装,再加入黄油融化打匀,把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,把蛋黄一个一个的倒入,倒入一个就搅打均匀,直到3个蛋黄都倒完,再筛入粉类用手动打蛋器打成细腻的蛋黄糊。
2、蛋清加入白糖打发成湿性蛋白霜,就是拿起打蛋器,打蛋器上的蛋白霜有弯钩。
3、蛋白霜打发成这样就可以了。
4、把打好的蛋白霜分次放到蛋黄糊中翻拌均匀成蛋糕糊。
5、把学厨的这款圆形模具洗净擦干。
6、倒入蛋糕糊,在台面上震几下就可以了。
7、烤箱200度预热5分钟,入烤箱水浴155度烤制40分钟,拿出凉一会脱模即成。
8、入口即化,香味浓郁。
9、成品。
小窍门
1,水浴法,就是烤盘里加一些水,放入烤架的下方,烤架上放入模具烤制,这样烤出的奶酪蛋糕才会好。
2,再放入蛋黄的时候,要一个一个的倒入,倒入一个就搅打均匀,直到3个蛋黄都倒完,因为是隔水在搅打,如果一起放入怕会出蛋花,切记哦。
3,打发蛋白霜的时候,打成湿性发泡即可,就是提起打蛋器上的蛋白霜有弯钩,如果打发成干性发泡,烤制的奶酪蛋糕会裂。
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