蔓越莓轻芝士蛋糕的做法,蔓越莓轻芝士蛋糕怎么做
“用应季水果蔓越莓烤芝士蛋糕,酸酸甜甜的,好吃不腻。(食材是8寸的量,如果想做6寸的,将所有食材各减半)。。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蔓越莓轻芝士蛋糕的做法步骤
1、所需材料。
2、将鸡蛋蛋清蛋黄分离,各自放在无油无水的干燥盆里。
3、将奶油奶酪和黄油牛奶盛盆里,坐热水上搅拌至芝士黄油彻底融化无颗粒移出。
4、分两次加入蛋黄,混合拌匀。
5、筛入低筋面粉翻拌均匀成芝士蛋黄糊。
6、拌好的蛋黄糊放一边。
7、将白糖一次性倒入蛋清里,用电动打蛋器打至硬性发泡。
8、蛋白打至这个程度起小弯勾就可以了。
9、取三分之一的蛋白泡到蛋黄糊里翻拌均匀。
10、将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白泡里。用上下翻拌均匀。
11、拌好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具里。(如果模具是活底的,外围要包住锡纸哦)
12、放入适量蔓越莓,轻震几下出气泡。(预热好烤箱145度)
13、烤盘里装入适量的水,将装有蛋糕糊的模具送入烤箱坐热水上,用上下火145度水浴烤70分钟分钟左右即可出炉。
14、成品出炉,凉却脱模。(放冰箱冷藏4小时以上,食用口感更佳)
15、成品~挖一勺组织细腻柔软,有酸酸甜甜的蔓越莓好吃😋。
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