酸奶轻乳酪蛋糕的做法，酸奶轻乳酪蛋糕怎么做

“酸奶乳酪蛋糕那种轻盈丝滑的感觉就像婴儿的肌肤一样柔嫩”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸奶轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 1、食材备好

• 2、酸奶倒进无油无水的盆里

• 3、放进软化的奶酪

• 4、用打蛋器打成丝滑的状态

• 5、打好的酸奶酪糊是没有奶酪颗粒物的

• 6、分次加入两个蛋黄

• 7、蛋黄打匀了

• 8、加入打发好的奶油打匀了

• 9、低粉，淀粉一起筛入

• 10、搅拌均匀，顺滑无颗粒待用

• 11、剩下的两个蛋清先打出粗泡

• 12、加柠檬汁

• 13、白糖分3次加入

• 14、蛋白打发成拉出来有钩的那种湿性蛋白霜

• 15、蛋白霜加入酸奶酪面糊里

• 16、蛋白霜加入切拌均匀

• 17、六寸的活底模具外面用锡纸包好

• 18、蛋糕糊倒进模具里用刮刀刮平

• 19、用一个深底的烤盘里面倒进热水接着放进装有蛋糕糊的模具

• 20、放进事先预热好的烤箱里

• 21、160°烤60分钟

• 22、放凉后脱模，不用倒扣。

• 23、脱模后放冰箱冷藏4个小时再享用

小窍门

乳酪蛋糕只要控制好烤箱温度烤出的蛋糕就不会开裂