五色玛德琳的做法,五色玛德琳怎么做
“玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕。
它的起源真的是用贝壳做的哦,拥有淡淡的柠檬清香,现在我们当然有了专业的模具来做这个玛德琳。
用烘焙竹炭粉、红曲粉、抹茶粉、可可粉调了颜色,让玛德琳更加的丰富多彩。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
五色玛德琳的做法步骤
1、准备好材料(我的鸡蛋比较小,用了3个,大一点的可以用2个蛋)
2、鸡蛋、牛奶、砂糖加入柠檬末,放入容器中
3、搅拌均匀,静止10分钟,让柠檬味道融合在蛋液中
4、泡打粉和低粉混合均匀,过筛到蛋液中
5、拌成均匀的面糊,黄油用微波炉叮1分钟左右,使其融化,面糊中加入融化的黄油,和面糊搅拌至光亮均匀
6、面糊分成5分,有4份放入小碗中加入各种粉类调色,搅拌均匀
7、有颜色的面糊分别放入玛德琳模具中,还有一份原味面糊也倒入模具中,在桌子上摔几下模具震出大的气泡,烤箱190度预热,中层20-25分钟
8、考好的玛德琳蛋糕,拿出晾凉
9、脱模即可
小窍门
1、面糊装8分满即可
2、烤箱190度预热5分钟上下火中层,20分钟(我的模具较深较大,所以时间比较长,比较浅的模具烤12-15分钟左右即可。)
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