柠蜜玛德琳的做法，柠蜜玛德琳怎么做

“玛德琳是一种贝壳形的小蛋糕。配料不多，操作也简单，耗时短，比较适合家庭制作。今天做的是散发着柠檬清香的玛德琳，省略了面糊冷藏一小时的步骤，口感清爽不腻。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

柠蜜玛德琳的做法步骤

• 1、将砂糖倒入装有两个鸡蛋的盆中搅拌均匀至颜色偏白，倒入柠檬汁和柠檬碎，蜂蜜搅拌均匀。

• 2、将低粉泡打粉混合，倒入蛋液中，划Z字形搅拌均匀。

• 3、将黄油加热至融化，缓缓倒入面糊中，划Z字搅拌均匀。

• 4、倒入模具九分满，在桌面上轻振几下，振出气泡，放入烤箱。180度，中层上下火，15分钟，表面上色金黄即可。

• 5、奶香四溢的小蛋糕出炉啦，立刻倒扣冷却。

• 6、剖面组织细腻，口感清爽绵密不腻人，是不错的下午茶点。

小窍门

1.搅拌的力度要控制好，不可太轻柔也不能太用力，呈Z字形，以免面粉起筋。
2.每一步的液体粉类混合都要搅拌均匀，这是蛋糕组织的保证。
3.烘烤时间不是固定的，因为每台烤箱的温差不一样，自行调节哦，以色泽金黄为准。
4.柠檬碎是正好用了一个鲜柠檬的黄色外皮，不要擦到柠檬白色的部分哦，会苦。