玛德琳的做法 低油松软玛德琳 玛德琳怎么做

“低油低脂松软香甜噢~
我家儿子不喜欢黄油的味道，这款蛋糕用的玉米油，口感不错噢，喜欢的试试吧~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

玛德琳的做法步骤

• 1、准备食材，鸡蛋是常温鸡蛋。如果室温太低，鸡蛋要隔38度左右温水打发。

• 2、鸡蛋，糖，盐，香草精放在一起。

• 3、用手持电动打蛋器中速打发至蛋液发白，体积是原来的2倍左右，打蛋器提起画8字或心形，花纹可以保持4秒(现在可以预热烤箱啦上下火170度)。

• 4、低筋面粉、泡打粉、玉米淀粉混合均匀后过筛，加入蛋糊中翻拌均匀。

• 5、牛奶加玉米油搅拌均匀。

• 6、加入蛋糕糊中翻拌均匀。

• 7、准备12连玛德琳不沾模具，把蛋糕糊盛入模具中，约9分满。可以装入裱花袋盛入。

• 8、放入烤箱中层，约烤18分钟左右。

• 9、出炉趁热脱模。

• 10、成品图

• 11、成品图

• 12、成品图

• 13、细腻柔软

• 14、成品

• 15、成品

小窍门

1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
2.鸡蛋是常温鸡蛋，室内温度24度左右。如果屋里太冷，隔38度左右温水打发。
3.拌入面粉后采用翻拌手法。
4.密封冷藏保存，建议尽快吃完。