玛德琳的做法，玛德琳怎么做

“款小点心就是用学厨的玛德琳蛋糕模具做出来的，小巧玲珑，孩子一口一个很喜欢。做法也是简单易做，无添加更健康，烤一盘只要10分钟就OK，满屋里飘着好闻的香味，出炉就被孩子们抢光。玛德琳传说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小吃，玛德琳蛋糕又名贝壳蛋糕，样子很是可爱，深受孩子们的喜爱，做法也很简单哦。喜欢就一起来学会它的制作吧。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

玛德琳的做法步骤

• 1、鸡蛋和白糖放到打蛋盆里。

• 2、用打蛋器打发成约2倍大，提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，就可以了。

• 3、把蛋液里加入玉米油拌匀，再筛入面粉和杏仁粉，用硅胶铲拌匀。

• 4、翻成细腻的蛋糕糊就可以了，这个过程小轻，快，不要让蛋糕糊消泡。

• 5、学厨模具洗净擦干备用。

• 6、蛋糕糊放入裱花袋，挤到模具中，大约8分满。

• 7、再用力把蛋糕模具拿起震几下，把大的气泡震出，这样蛋糕会细腻。

• 8、烤箱200度预热，把烤盘放入，改成180度上下火烤大约10分钟。

• 9、蛋糕鼓起熟透即可出炉。

• 10、轻轻一磕，小蛋糕就下来了轻松脱模，可爱的玛德琳蛋糕就这么简单

• 11、孩子一口一个，好开心呢。

小窍门

1，蛋液的打发时间大约5-8分钟就基本好了，但打蛋器的打发效果也会影响蛋液的打发，不能一概而论，可适当的延长时间或者缩短时间。因为这个蛋液的打发会影响到蛋糕的涨发。

2，烤箱品牌不同温度会略有差异，可自行调整。