三色玛德琳怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :4个细砂糖 :150
蜂蜜 :10
低筋面粉 :140
黄油 :140
泡打粉 :5
辅料
法芙娜可可粉 :5宇治抹茶 :5
具体步骤
1. 准备材料,粉过筛,黄油融化放凉。
2. 细砂糖倒入全蛋中,打散,不需打发,搅拌到糖融化即可。
3. 倒入蜂蜜,继续搅拌,不要过度打发。
4. 筛入泡打粉和面粉,拌匀。
5. 倒入溶化后放凉的黄油。
6. 拌匀即成原味玛德琳,可以直接烘烤,也可已加入辅料成不同风味玛德琳。
7. 将面糊平均分成三份。一份原味,一份加入5克抹茶粉
8. 一份加入5克可可粉拌匀.
9. 将三种面糊装入裱花袋,封好袋口,放入冰箱中至少冷藏一小时后取出回温使用。
10. 将抹茶裱花袋口剪小口,寄入模具九分满。
11. 将原味裱花袋口剪小口,寄入模具九分满。
12. 将可可裱花袋口剪小口,寄入模具九分满。
13. 190度,烤盘中下层,烤焙14分钟左右,取出,稍放置不烫手时即可脱模。
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