西式玛德琳蛋糕怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :2个辅料
绵白糖 :50低筋面粉 :78
黄油 :70
泡打粉 :2
抹茶粉 :2
具体步骤
1.室温全蛋打散
2.加入细砂糖充分打匀,不用打发
3.低粉和泡打粉混合后筛入蛋糊中
4.拌匀成泥状
5.加入融化的黄油拌匀,放入冰箱冷藏半小时
6.取出一小部分面糊放入抹茶粉
7.搅拌均匀,放入冰箱冷藏半小时
8.取出后回温至有一定的流动性后,(冬天需放空调间回温),盛入裱花袋中。
9.挤入玛德琳模中,约八分满,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,约10分钟左右(按自家烤箱调整),取出直接脱模。
不放空调房可以用电吹风吹一下即可
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