~巧克力玛德琳蛋糕~怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :40可可粉 :8
鸡蛋 :一个
黄油 :45
辅料
幼砂糖 :35泡打粉 :5
香草精 :少许
蜂蜜 :8
具体步骤
1. 鸡蛋磕入碗里,倒入幼砂糖;
2. 用打蛋器贴合碗壁慢慢将鸡蛋搅拌均匀,避免将鸡蛋打发起泡;
3. 倒入蜂蜜及少许香草精,搅拌均匀;
4. 将低筋粉、可可粉、泡打粉混合;
5. 过筛后倒入蛋液中,用打蛋器搅拌均匀,拌成浓稠的糊状;
6. 黄油放入碗中,隔热水加热溶化后,趁热倒入混合物中;
7. 用打蛋器搅拌均匀,成为光滑的糊状。放入冰箱冷藏1个小时;
8. 一小时后,将面糊从冰箱中取出,在室温下放置片刻,待面糊重新恢复到可流动的状态时,把面糊装入裱花袋;
9. 将面糊挤入玛德琳模,约9成满;
10. 将模具放入预热好的烤箱,上下火190度,烤12分钟;
11. 烤好的玛德琳趁热脱模,并放在冷却架上冷却;
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