摩卡奶酪杯的做法,摩卡奶酪杯怎么做
“这款甜品制作并不复杂,口感细腻,层次丰富,充满快乐幸福的滋味。午后慵懒的阳光下,一杯清爽的柠檬茶,一份浓情蜜意的甜点,再配上SioenCruisin的轻jazz……陶醉”
食材明细
摩卡奶酪杯的做法步骤
1、将蛋黄与砂糖混合。
2、一边隔水加热,一边用打蛋器搅打。
3、直到颜色发白体积变大。
4、奶油打到湿性发泡。
5、将奶油芝士隔水加热软化。
6、加入朗姆酒,它的作用主要是取出生蛋黄的腥味。
7、用打蛋器打至光滑。
8、将蛋黄糊和打发的淡奶油加入奶油芝士中。
9、混合均匀成奶酪糊。
10、在酒杯中倒入一部分奶酪糊,立即放入冰箱冷冻室,几分钟后即可凝固。
11、将速溶咖啡、淡奶油与黄油装入碗中,加热直到沸腾。
12、离火加入切碎的黑巧克力。
13、快速搅拌直到黑巧克力全部溶解,成巧克力糊,冷却至40度左右备用。
14、芝士糊凝固后,拿出酒杯,再倒入一部分巧克力糊,放入冰箱冷冻至凝固。
15、再倒入一层奶酪糊。
16、最后再在表面筛上一层可可粉,放冷藏室即可。
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