卡布奇诺奶酪奶排包的做法,卡布奇诺奶酪奶排包怎么做
“天天想着学做面包,可是也没做出和面包房相似的来,偶然在网上看到一个奶排非常的显眼,让我流口水,按着那小伙伴的配方我加一改动,还不错。成功了,下面我来给大家分享下吧。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
卡布奇诺奶酪奶排包的做法步骤
1、我是先水后面的方法活面,盐,和糖放在底部对角。后在面粉的最上边挖个小洞放入四克的酵母。黄油除外。
2、在全部面粉活均匀以后,放入黄油分二次加入。
3、20分钟后就可以出手套膜了。拿出面好好揉一下让面更能拉丝。后放回面饧一个小时,面发大二倍后拿出在揉。
4、揉后分份,每份77克,总计八份。饧上20分钟。
5、拿过一份面擀成椭圆形。
6、在从上面往回卷,到头后压紧尾部。
7、放入烤箱饧发。
8、饧发二倍左右就可以,一定不要看时间而是看面的体积拿出刷蛋液。
9、装饰我是早就做好了,细节到底部在说明。刷了蛋液后装饰,在放椰蓉,在放点黑芝麻就可以入烤箱了。
10、我的烤箱温度高我认为,所以我用上下火140。烤二十五分钟表面金黄就可以出炉了。
11、成品放在烤网上冷却会,还有一点点余温放入口袋中免得放时间长了会硬。
12、成品
13、成品
14、完美
小窍门
如果家里没有奶酪也可以用酸奶代替,或练乳都可以,第一次饧发,不要太长时间免得面会发酸,面发到二倍大就可以了。对了上面忘记介绍装饰的配比了。糖15克,鸡蛋全液,19克,高筋面粉加低筋面粉名16克,
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