卡布奇诺蛋糕的做法,卡布奇诺蛋糕怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
卡布奇诺蛋糕的做法步骤
1、将黄油隔水融化成液体。
2、将鸡蛋加入白砂糖后打发。
3、筛入低粉、可可粉和杏仁粉后有刮刀翻拌,然后加入液态黄油和蜂蜜搅拌均匀。
4、用锡纸包住圆形模具。
5、将蛋糕湖倒入模具在,方太烤箱选择上下火加热“常规烘焙”模式,预热至160℃烘烤50分钟即可。
6、奶油A和咖啡酒倒入锅中搅拌加热煮开。
7、将蛋黄和砂糖打至粘稠状后,将咖啡奶油浆倒入并快速搅拌。
8、将奶油B打至5成发泡。
9、将白巧克力融化后,将打发的奶油倒入,混合均匀。
10、将咖啡蛋奶酱加入白巧克力奶油中,搅拌均匀。
11、此时蛋糕胚出炉,放凉后切成三层,在每层蛋糕胚上刷上一层糖水,会更加湿润,口感更好,然后用圆形模具,刻成3个小圆备用。
12、将咖啡慕斯装入裱画袋中。
13、蛋糕胚和咖啡慕斯分层放入模具中,冷藏后30分钟后,装饰即可。
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