摩卡咸奶油蛋糕的做法,摩卡咸奶油蛋糕怎么做
“不喜欢甜食的老公点名要吃的一款蛋糕😆😆😆.”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
摩卡咸奶油蛋糕的做法步骤
1、一个摩卡蛋糕。
2、分成四片,把掉的渣渣收集起来,最后做装饰用。
3、100g淡奶油中加入2g海盐(普通盐加1g)奶油打发至有纹路。
4、200g淡奶油中加入30g白砂糖、2g咖啡粉、3g可可粉,先关闭电动打蛋器的电源,手动拌均后,再开电源打发至微微有纹路。
5、奶油打发至微微有纹路,舀出1/3的摩卡奶油装入裱花袋(暂时不要剪开裱花袋底部)放入冰箱冷藏待用。
6、取一片蛋糕片,先抹一层咸奶油(白色)再抹一层摩卡奶油(咖色)。
7、重复刚才的动作,四层蛋糕片全部抹完奶油。用摩卡奶油收齐边沿。
8、取出冷藏的奶油,裱花装饰。
9、中间用蛋糕碎装饰,放入冰箱冷藏4小时左右。
10、用薄荷叶装饰。
11、切刀在火上烤一下或热水中烫一下,切出的蛋糕面比较好看。
12、非常好吃的摩卡咸奶油蛋糕。
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