茭白炒鳝丝怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鳝丝约 ：一斤
茭白 ：150
青椒 ：一个

辅料

葱 ：二根
姜 ：二片
蒜 ：二瓣

具体步骤

1. 鳝丝洗净，切3厘米长的丝

2. 茭白剥壳，去除老的部分，洗净，切丝

3. 青椒去籽去蒂，洗净，切丝

4. 葱切葱段、葱花；姜切末；大蒜拍松，剥壳切末

5. 锅上火加热，加油，先煸青椒丝至熟，盛出

6. 余油（不够再加一些）热，先爆香葱段姜末蒜末，加入黄鳝丝煸炒，加酒，再加入茭白丝煸炒，加酱油、适量盐，加适量水焖烧一、二分钟

7. 加糖，等汤汁较稠时，加味精，加水淀粉勾芡，淋麻油，撒葱花，撒白胡椒粉，拌匀就完成了。

烹饪技巧

1、我买的是活的黄鳝，叫摊主现烫现划的，比较放心又新鲜！还叫摊主把里面的血污拿掉，回家清洗就方便多了。2、黄鳝是很有营养的食物。据书上说黄鳝有降血糖的成分，适合糖尿病人食用。而且微量元素和维生素A的含量较丰富，使人的新陈代谢活跃，精力旺盛。是一款滋补的菜。3、味道也很好，很适合下饭。滋补下饭两相宜哦。