全麦核桃葡萄面包的做法,全麦核桃葡萄面包怎么做
“这款面包是同“小小计划”学的,只是略有改动,提子换成了葡萄,黄油换成了玉米油。
用料丰富,且含油和糖量也不高,松软可口很适合家常食用。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 普通 (难度)
全麦核桃葡萄面包的做法步骤
1、准备所有材料。
2、把高粉175G全麦粉75G糖粉20G水160G放入大碗中搅拌成图片中的样子,盖盖儿,放冰箱静置30分钟,或者更长时间,这样有利于面包出膜---这是“浸泡法”
3、葡萄干洗净泡好待用。
4、将泡好的葡萄干、熟核桃碎、酵母全部倒入图二的大碗中揉匀至出膜。
5、盖盖儿放冰箱冷藏一夜进行冷藏发酵至两倍大。
6、将发酵好的面团分割成3等份并松弛15分钟。
7、整形成橄榄形排入烤盘进行二次发酵。
8、再次醒发至两倍大,用锋利的刀在面包坯中间划一刀,醒15分钟。
9、放入预热好的烤箱,180度,上下火,中层烤10分钟,中下层烤5分钟。
小窍门
烤制时间请根据自家烤箱情况自行调整。
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