全麦核桃包的做法 全麦核桃包——健康料足的软欧包 全麦核桃包怎么做
“一款具有大叔外表少女心的软欧包(方子来自leibaobao00,原方白糖20克,我改过红糖30克),不要被它粗犷的外表骗到哦,其实它着非常柔软的内在,内在还非常丰富哈,果料和坚果总共加了有100克之多,每一口都很满足。”
食材明细
全麦核桃包的做法步骤
1、果干坚果除外,再把除油和酵母外的原料混合静置30分钟或以上。再面包机和面约10分钟。
2、加入酵母和油再和面15分钟。
3、称好各种果料,核桃仁和杏仁要事先烤熟。
4、加入果料再和面5分钟。
5、放入温暖处盖上保鲜膜或湿布发酵。
6、发至2倍大。
7、取出分成两份。
8、每一份都轻拍出大气泡后三折,松驰15分钟。
9、将松驰后的面团轻拍成长方形。
10、将一边的两个角向内折。
11、再将中间的角向内折。
12、另一边也同样操作,然后对折成橄榄形,封口处压紧。
13、封口朝下排入烤盘,第二次发酵可在烤箱中发酵档并放一碗热水。
14、发至两倍大。
15、表面喷水、筛粉、割包。
16、220度上下火烤20分钟左右,具体温度及时间根据自家烤箱调整,我是200度烤15分钟后再转220度烤5分钟。
小窍门
橄榄油没有可用色拉油。
果干和坚果的种类可自己调整。
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