自制鲜奶高钙芝麻吐司怎么做又香又好吃
主料
辅料
具体步骤
1. 将牛奶加热后放置到40-45度,加入酵母静置10分钟.
2. 将除黄油以外的所以材料揉成团,之后加入黄油,揉至可以拉出薄膜(这个方子比较粘手,用摔揉法比较好处理些).
3. 揉好的面团盖保鲜膜进行第一次发酵,发大至两倍.
4. 取出排气,分割成3份,滚圆后松弛20分钟.
5. 擀卷2次中间间隔10分钟.
6. 将整形好的面团入吐司模进行第二次发酵(38度,发酵45分钟左右)发至9分满后取出表面刷一层蛋液,盖上吐司盖.
7. 烤箱预热175度,下层25-30分钟(烤好后表面刷一层牛奶,这样表皮会更柔软).
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