美味黑芝麻炼奶吐司怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

黑芝麻炼奶吐司，这是一道美味的的吐司，它由黑芝麻和炼奶调制而成。美味芳香并且滑而入口！黑芝麻不但具有营养价值并且还有保健的功效哦！炼奶的搭配更加让人无可挑剔，大家都知道炼奶的含有丰富的蛋白质，所以搭配黑芝麻可想而知这是一道美味佳肴！

主料

水 ：110
高筋面粉A ：180
酵母A ：2

辅料

酵母B ：2
熟芝麻 ：20
炼奶 ：30
牛奶 ：35
鸡蛋 ：半个
高筋面粉B ：80
黄油 ：20
糖粉 ：30
盐 ：2

具体步骤

1.将中种面粉所需的面粉A、水、酵母A混合成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏14小时以上。

2.将中种面团撕成小块，把液体材料放入面包桶中。

3. 将面粉覆盖在液体之上，对角分别上放上盐和糖，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母。

4.启动面包机揉面程序30分钟（其中包含揉面1、静置10分钟、揉面2），用阿里小智操作更为方便。

5.揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油，选择揉面程序20分钟。

6.揉至能拉出手套膜后，启动面包机发酵程序（冬天发酵1小时，夏天半小时左右即可，室温较高，可直接室温发酵。）

7.将面团发酵至2.5倍大。

8.将芝麻轻轻揉进面团后，面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛15分钟。(加芝麻这个过程，可以放在结束揉面程序前3分钟放入面包机，我因为忘记了，才在这个过程补加的。）

9.将面团擀开卷成圆筒状，3个都做同样处理，盖上保鲜膜静置15分钟左右。

10.再次擀开成长条状，面团卷起，收口朝下放置，将面团放入模具中。

11.放入烤箱进行第二次发酵，38度发酵至8成满。

12.放入预热好的烤箱，上下火170度，时间35分钟左右。（时间与温度请参照自家烤箱脾气），如表面上色较深，可加盖一张锡纸。

13.出炉后立即脱模，在晾架上散热，取出后最好先侧放一会儿，以免凹腰，凉至手温后装袋。

14.芝麻配炼奶，喜欢吗？

烹饪技巧

1.液体部分可根据面粉的吸水性调整，如果是手工揉面液体增加10克左右，分次加。2.烤箱的温度各有差异，请根据自家烤箱调整时间与温度.