自制葱油香酥饼干怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

普通面粉 ：200
发酵粉 ：4
细砂糖 ：40
水 ：90
植物油 ：30

辅料

玉米淀粉 ：100
盐 ：适量
黄油 ：50
香葱 ：30

具体步骤

1.把主料部分所有食材合到一起，用力揉成光滑的面团。然后盖上保鲜膜静置发酵

2.直至发酵到两倍大后重新揉压，排出空气再松驰十五分钟以上

3.黄油隔水化开

4.加入淀粉葱末和盐

5.用力的揉搓成面团。这个容易松散

6.把上面松驰好的面团擀扁，把油酥放里面

7.包好，收口朝下，松弛15分钟

8.松弛好之后，，擀开成长方型

9.这里跟做千层饼差不多，折叠几次，

10.擀开再四折再擀开厚度约0.2mm的长方型，这个长方型明显变型了哈

11.然后切割成大小差不多的饼干坯，上面插些小孔。我是用小叉子插的。

12.切好的饼干坯放烤盘，每块饼干之间留有一定距离，在上面洒点水，放温暖地方发酵使厚度为原来的两倍厚。

13.烤箱预热，把饼干坯放入，上下层，15分钟左右即可。

烹饪技巧

烤箱温度和时间可以根据自己家的烤箱而定油酥面团如果太散可以加些食用油或是黄油，不可以加水