鲜美多汁的咸蛋黄瘦肉粽怎么做又香又好吃
说到粽子,不由想起南北饮食文化的差异,想到用大枣,香妃葡萄干制作的粽子,大枣跟糯米已经融合出栆味儿,又想到鲜美多汁的咸蛋黄瘦肉粽,金黄的蛋黄,融合鲜美的瘦肉,与糯米的香气结合,香气扑鼻,令人口水直流,这样的粽子,真是太好吃了!
主料
糯米 :3斤咸鸭蛋黄 :15
粽叶 :适量
鲜肉 :1斤
辅料
盐 :5生抽 :5
油 :5
料酒 :5
味精 :5
姜 :5
味极鲜 :5
具体步骤
1.先把干粽叶放在水里面泡清洗干净。
2.糯米洗干净泡两个小时。
3.再粽叶放在锅里煮开杀细菌。
4.粽叶煮好了拿出来再清洗干净,剪掉头
5.把鲜肉清洗干净切成大块,放在碗里用盐,料酒,生姜,味极鲜酱油,老抽和味精搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱腌一夜
6.准备好咸鸭蛋黄。
7.锅烧热放入适量的油
8.把糯米和鲜肉的食料倒进去搅拌,炒干水分
9.开始动手包吧,先拿两片大粽叶弄成漏斗形,放了糯米和肉
10.再放一层糯米,然后在放上咸鸭蛋,再放糯米提满包好,用线绳扎好。
11.这是我磨了半天才包好二十个,嘿嘿
12.把包好的粽子放到电饭锅里,加满水煮饭档先煮一开,在保温过半个小时在煮二个小时,这样粽子不会炸开,中间打开看加一次水,在调到煲汤档煮二个半小时,就好啦
13.粽子煮好了,开吃吧
糯米一定要提前泡两个小时,干粽叶也要提前泡软,洗干净放在锅里面煮开消毒杀菌
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