纠结的咸蛋黄瘦肉粽怎么做又香又好吃
端午节到了,谁不希望在家坐会休息下,毕竟是夏天,就算是有龙舟赛也不想顶着大太阳看着,烈日炎炎的天气谁不想喝杯冰饮啊。但由于是端午节,传统要包粽子,那么问题来了,你们吃的是甜粽还是咸粽,有肉没肉,有咸蛋黄还是没有,这做的粽子是综合版:咸蛋黄瘦肉粽。
主料
糯米 :1000猪肉 :200
咸蛋黄 :6个
花生 :适量
红豆 :适量
辅料
粽子叶 :适量具体步骤
糯米、花生、红豆提前浸泡4小时
猪肉去皮,切成小块,加入盐、黄酒、生抽、老抽、五香粉腌制2小时,泡好的糯米中加入盐、生抽、老抽,搅拌均匀
取2张粽叶,剪去根部,两张粽叶背面贴背面然后斜对折,窝成一个漏斗,底部灌入少许糯米,依次放入蛋黄、猪肉、花生
最后再盖上糯米,将顶盖压下去,用大拇指将两边粽叶向下压,最后将前端多于的粽叶向下折,用草绳缠住绑紧,一个粽子就包好了
锅中加冷水,没过粽子,煮2个半小时直到煮熟即可
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