鲜美的咸蛋黄鲜肉粽怎么做又香又好吃
每每过端午节,必不可少的肯定是传统的吃粽子这一环节,还在担心包的粽子不好吃?不如先来学学好吃、鲜美的咸蛋黄鲜肉粽吧。咸蛋黄鲜肉粽是一种最传统包的粽子,但是如何让它有着鲜美可口的味道,就要看里面的一些细节啦,吃粽子就要吃最好吃哒。
主料
糯米 :2500鲜猪肉 :2000
芦叶 :1100
咸鸭蛋黄 :25
辅料
盐 :适量料酒 :适量
五香粉 :适量
鸡精 :适量
糖 :适量
姜粉 :适量
老抽 :适量
棉线 :适量
具体步骤
准备好食材
带肥猪腿肉漂净沥干,
去皮,切大块
用盐,糖,料酒,姜粉,五香粉,鸡精,搅拌匀,
放入冰箱,腌制一个晚上或者一天,使其入味。
芦叶冲干净,再放入开水煮开,捞出。
把糯米淘净,用腌猪肉的腌汁搅拌一下,
如果不够味,再加些盐,老抽,搅拌一下。
取3片芦叶,对折,形成以个漏斗状,
放入半小勺糯米,放入一块猪肉,半个咸蛋黄,
上面再铺上一层糯米,
把多余的芦叶盖过来,包住上口,再卷过去,用棉线扎紧
全部包好
取高压锅,放入粽子,加八分满清水
大火煮至上阀,小火30分钟,关火,打开高压锅
这个时候可以看到水已经煮掉一半了,所以要再加些热水,加至8分满
盖上高压锅,小火继续煮2个钟头左右,关火,等自然冷却后即可打开
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