美味油煎蛋黄鲜肉粽怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:60分钟

马上就到端午节了，是不是都想包些粽子向朋友来展示自己的手艺，粽子的种类多种多样，而我最喜欢的就是蛋黄鲜肉粽了，咸蛋黄香气浓郁口感沙软，再加上鲜美的猪肉和软糯的糯米那口感真是没得说，我经常还做油煎蛋黄鲜肉粽那是更好吃了。

主料

圆糯米 ：1000
咸蛋黄 ：1包
粽叶 ：适量

辅料

猪肉 ：250
盐 ：适量
老抽 ：适量
料酒 ：适量
生姜 ：适量
五香粉 ：适量
糖 ：适量

具体步骤

猪肉切块，混合辅料里所有食材，送入冷藏5小时入味

.咸蛋黄用高度酒拌一下去腥

糯米洗净，冷水浸泡5小时

粽叶洗净，取两片粽叶

对折形成漩涡

装入少量糯米

放一块肉和一个蛋黄，再放入少量的糯米

用粽叶按住糯米，然后顺时针卷起多出来的粽叶

用棉线系好

大锅中放入包好的粽子，装入2/3的清水，大火煮沸后转中小火煮50分钟关火

锅中放适量的花生油，把粽子两面用油煎，待外皮颜色变深即可出锅，可搭配酱料食用

烹饪技巧

1、在买粽叶的时候最好选择叶片宽一点的，这样比较容易包，糯米也不容易散出来2、系粽子用的绳子最好用没有颜色的白色棉线，避免非食用的色素混到食物中3、包粽子的时候，每一步手都要用力按压粽叶，不然很容易散开