家常自制咸蛋黄瘦肉粽怎么做又香又好吃
要做粽子之前呢,一定要记住糯米一定要提前泡两个小时,干粽叶也要提前泡软,洗干净放在锅里面煮开消毒杀菌,每个地方到每个家庭,所做的粽子都是不一样的,素的粽子也有,肉的粽子也有,我这次跟大家分享的是咸蛋黄瘦肉粽,想家的时候就会也会做几个咸蛋黄瘦肉粽吃吃,毕竟有家乡的味道,更有家的味道呢。
主料
糯米 :适量鲜肉 :适量
粽叶 :适量
辅料
味极鲜 :适量料酒 :适量
具体步骤
先把干粽叶放在水里面泡清洗干净。咸蛋黄瘦肉粽的做法步骤22.糯米洗干净泡两个小时。咸蛋黄瘦肉粽的做法步骤33.再粽叶放在锅里煮开杀细菌。咸蛋黄瘦肉粽的做法步骤44.粽叶煮好了拿出来再清洗干净,剪掉头咸蛋黄瘦肉粽的做法步骤55.把鲜肉清洗干净切成大块,放在碗里用盐,料酒,生姜,味极鲜酱油,老抽和味精搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱腌一夜
准备好咸鸭蛋黄。咸蛋黄瘦肉粽的做法步骤77.锅烧热放入适量的油咸蛋黄瘦肉粽的做法步骤88.把糯米和鲜肉的食料倒进去搅拌,炒干水分咸蛋黄瘦肉粽的做法步骤99.开始动手包吧,先拿两片大粽叶弄成漏斗形,放了糯米和肉咸蛋黄瘦肉粽的做法步骤1010.再放一层糯米,然后在放上咸鸭蛋,再放糯米提满包好,用线绳扎好。
这是我磨了半天才包好二十个,嘿嘿咸蛋黄瘦肉粽的做法步骤1212.把包好的粽子放到电饭锅里,加满水煮饭档先煮一开,在保温过半个小时在煮二个小时,这样粽子不会炸开,中间打开看加一次水,在调到煲汤档煮二个半小时,就好啦咸蛋黄瘦肉粽的做法步骤1313.粽子煮好了,开吃吧
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