懒人版,韩国辣白菜怎么做又香又好吃
主料
娃娃菜 :6颗辣椒面 :一包
姜 :两个
蒜 :三头
食盐 :适量
辅料
苹果 :1-2个梨 :1-2个
韭菜 :少许
萝卜 :少许
具体步骤
1. 娃娃菜(没用大白菜,娃娃菜明显嫩些)洗净,剖成2-4瓣,我这次是剖成两瓣,但四瓣好些,入味些;把每片娃娃菜叶子掀起来抹盐,腌两个小时以上,是为了杀出娃娃菜中的水分;
2. 干辣椒用料理机打成辣椒粉(如果买成品就省去此步骤),我爱吃辣所以买的辣椒打粉,如果不吃辣就买韩国辣椒粉,红而不辣;
3. 将苹果、梨、姜、蒜切块打泥;
4. 将所有的泥混合在一起;
5. 将姜蒜果泥和辣椒粉混合在一起,此处可添加韭菜段和萝卜丝, 加食盐拌匀;
6. 洗净腌制好的娃娃菜上的盐份,拧干控水,一般攻略上都是控水2-6个小时,我一般都尽力拧干,图的就是个快,发现口感无大不同;
7. 将娃娃菜层层掀开抹上步骤5中的酱,码好;
8. 保险盒进冰箱腌制,一夜功成,当然时间长了味道更好;
用娃娃菜比大白菜好吃的多哦!
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