罗马盾牌饼干的做法,罗马盾牌饼干怎么做
“是因为形状像盾牌所以起名叫罗马盾牌,和罗马没有太大直接关系,但是我们最关注的,是它酥脆,清甜的口感,微香,迷人的气息。”
食材明细
罗马盾牌饼干的做法步骤
1、将A部分软化黄油和糖粉称一起用蛋抽搅至糖化、顺滑无颗粒。
2、将蛋白少量多次加进黄油中,搅拌均匀至顺滑无颗粒。
3、加入过筛后的低粉,用蛋抽搅至絮状。
4、用软刮刀压拌至完全均匀即可装入裱花袋。
5、裱花袋剪一个小口在不沾烤盘上挤出一个圈。挤完后冷藏或冷冻备用。
6、将B部分除杏仁片以外全部称一起搅拌均匀,拌匀后加入杏仁片翻拌均匀。烤箱开机,200度预热至少十分钟。
7、将馅料放在圈内,不可过多,温度升高会泄开,适量即可。
8、放入提前预热好的高比克T60S烤箱中,温度135/时间20min。
9、出炉放凉后,及时密封,保持酥脆。
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