秘制美味酱牛肉怎么做又香又好吃
主料
牛腱子 :2500辅料
六必居干酱 :适量盐 :适量
老抽 :少许
料酒 :少许
白糖 :少许
炖肉调料 :适量
葱 :适量
姜 :适量
白酒 :少许
具体步骤
洗净之后放在高压锅里,放水没过牛肉。可以等开锅之后先把汤里面飘着的血沫子用勺子盛出来扔掉,放入料酒和少许白酒。
然后放六必居干黄酱,一般是五斤肉放半袋,因为颜色不够要放点酱油,或者老抽、盐,适量就好。
这种调料包里面有好几小包,一般一斤肉需要一小包,味道正合适。调料放好之后就可以盖上锅盖,从高压呲响声初起开始算时间,大约23分钟就已经好了,老年人吃没问题。但是热的时候不好切,稍稍冷藏下切起来容易。
高压锅做好之后,但味道不行,关键是泡着。等汤和肉稍凉之后放到砂锅里面,这样就能减少在铝锅里面浸泡的时间。上午做,下午吃绝对没问题。
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