好吃的奶油水果杯子蛋糕怎么做又香又好吃
过几天我们家这几只小朋友就说要跟朋友们一起开一个小吃会啦,非要我给他们做一些蛋糕什么的然后给他们带去,好了我就是在是没有办法,所以就提早买好了食材,然后就想着就做点小朋友喜欢的杯子蛋糕就好了,所以做了个奶油水果杯子蛋糕。
主料
牛奶 :40低筋面粉 :100
鸡蛋 :3个
黄油 :40
白砂糖 :80
辅料
淡奶油 :100细砂糖 :10
柠檬汁 :5滴
装饰水果 :适量
具体步骤
1.蛋白蛋黄分离在无油无水的容器中
2.低粉过筛两次
3.蛋白滴柠檬汁打到鱼眼泡,第一次加糖20克
4.蛋白打至细腻加20克白砂糖继续打发
5.打到出现明显纹路再加20克白砂糖继续打
6.直到打出直立不倒的小尖角状态的干性发泡状态
7.蛋黄加20克白砂糖打发
8.取3分之1蛋白与蛋黄混合均匀
9.拌匀的蛋黄糊倒入到剩下的蛋白中翻拌匀
10.把筛好的低粉分三次放入拌匀
11.加入牛奶拌匀
12.黄油顺着刮刀倒入拌匀
13.模具刷层黄油洒上低粉
14.把面糊装入裱花袋挤入模具9分满,震几下震出气泡
15.烤箱150度预热10分钟,放入烤箱中层上下火150度烤30分钟
16.出炉放凉倒扣出模
17.淡奶油加糖打发用裱花袋挤入蛋糕中
18.放上水果装饰
19.太好吃了
1、鸡蛋用大个的65克每个的,鸡蛋用常温的2、这是分蛋海绵蛋糕的方子,也可以全蛋打发做3、不管模具是不是不粘的,最好刷油洒粉更容易脱模
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎么做
“这是我店里的小吃。”食材明细主料糯米(适量)花生粉(适量)黑糯米(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花生糯米球的做法步骤1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好后,放进锅里蒸。2、蒸好米捏成球放进花生粉和糖粘在一起在捏成球。这样就可以吃了。...
-
斯登肯的做法,斯登肯怎么做
食材明细主料法国面包专用粉(250克)辅料盐(5克)糖(5克)全蛋(12.5克)酵母(2.5)水(138克)橄榄油(5克)白芝麻(适量)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)斯登肯的做法步骤1、酵母融于温水中静置5分钟,所有材料混合,用MIN档搅拌成团。2、转1档搅打,其间可与2档交替搅打,搅拌至扩展阶段即...
-
三款面包制作的做法 果酱大餐包、椰蓉辫子包、奶酪橄榄包 三款面包制作怎么做
食材明细主料全麦面粉(350克)鸡蛋(一枚50克)细砂糖(30克)活性干酵母(5克)鲜牛奶(100克)辅料食盐(适量)麦芽糖(适量)清水(80克)鲜奶油(30克)红果酱(80克)椰蓉酱(80克)软奶酪(70克)奶香(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)三款面包制作的做法步骤1、面团;全麦面粉350克、鸡蛋一枚50克、细砂糖3...
-
绝味大盘鸡的做法,绝味大盘鸡怎么做
食材明细主料鸡肉(适量)辅料朝天椒干(适量)青椒(两个)土豆(两个)姜片(8片)啤酒(适量)配料豆瓣酱(适量)糖(4小勺)酱油(一小勺)鸡精(适量)大料(适量)花椒粒(适量)香叶(适量)孜然粉(适量)八角(适量)桂皮(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)绝味大盘鸡的做法步骤1、鸡和土豆切块,青椒切好。建议...