原味小龙虾的做法,原味小龙虾怎么做
“夏天是小龙虾配啤酒的季节,为了不辜负整个夏天,吃小龙虾走起!!!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
原味小龙虾的做法步骤
1、将买回来的小龙虾放清水养十五分钟左右,中途把脏水换一两遍。
2、十几分钟后,帮小龙虾洗白白,要特别洗干净腹部的污垢,我是用小牙刷用力刷的,然后剪虾须和拨虾线,将小龙虾彻底洗干净。
3、洗好的小龙虾。
4、备好姜葱蒜,香料,豆瓣酱。
5、调料也备好。
6、热锅下油,尽量多放点,因为要把小龙虾过一下油,油太少不好操。
7、将小龙虾过油。
8、捞起小龙虾沥油。
9、热锅下油,爆香姜葱蒜,香料,豆瓣酱。
10、下小龙虾爆炒一下,放适量料酒去腥味。
11、放啤酒,如果不能淹过小龙虾就加点水,中火焖煮五分钟。
12、焖煮五分钟后的小龙虾。
13、大火用生粉勾芡,洒花生油起锅。
14、成品图
小窍门
1.因为我们不吃辣,所以没放辣椒,不过放点辣椒,花椒的口味会加佳!
2.香料不要太多,不然会盖了小龙虾的原味和蒜香味。
3.起锅一定要洒点花生油,小龙虾才会色泽透亮,更加美观。
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