美味小龙虾怎么做
又到了吃小龙虾的季节,大家喜欢吃小龙虾吗,反正我很喜欢。你知道在家自己怎么做小龙虾吗,你知道怎么挑选新鲜的小龙虾吗,不会也没关系,今天我就教大家一些相关的小技巧,告诉大家怎么做小龙虾最好吃,怎么挑选最新鲜的小龙虾,大家赶紧学起来。
一、美味小龙虾怎么做
1、小龙虾1000g去虾线,用牙刷把腹部刷干净
2、小米椒10g切段,蒜20g切末
3、起锅烧油倒入50g食用油,加入蒜末20g,小米椒10g,盐5克,麻椒30克,干辣椒20g爆香
4、倒入小龙虾,味极鲜酱油30g,加入十三香5g,鸡精3g,加水50g,盖上锅盖煮5分钟
5、最后加入白糖10g翻炒均匀,即可出锅
二、小龙虾的头可以吃吗
现在越来越多的人都喜欢吃小龙虾了,那么大家肯定在吃小龙虾时都会有一个疑问,小龙虾的头到底可以吃吗?那我们今天就一起来看一看到底如何吃小龙虾,小龙虾又应该怎么样来挑选呢?它的营养价值又会有多少呢?
小龙虾的虾头不可以吃。
1、由于小龙虾生长环境污浊,吃小龙虾存在一些卫生隐患,因此最好不要吃小龙虾的头部。
小龙虾具有一定的营养价值,其蛋白质含量要高于大多数鱼虾,脂肪含量却很低,小龙虾还富含钙、钠等矿物质。
2、在家吃小龙虾,买回来后,要先用清水冲洗干净,最好在水中放养一两天,烹调前,先去头,再用刷子将虾壳刷洗干净;而且食用的小龙虾一定要煮熟,最好用水煮30分钟左右。
3、在餐厅就餐,如果看到特别鲜亮,但虾钳较少的小龙虾,最好少吃,因为这种虾使用“洗虾粉”的可能性较大;吃小龙虾前,要看一下小龙虾的躯体,如果尾部蜷曲,说明入锅前是活的;如果尾很直,说明入锅之前就已经死了,死的小龙虾体内的病菌易超标,最好不要吃。
4、小龙虾的体内易积聚有害物质,特别是头部很容易吸附重金属和细菌,食用小龙虾可能会引起过敏和急性肠胃炎,龙虾的头颈还有导致肺吸虫病的危险。
5、虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部,腹部可以说只是运动器官,因此最好不要食用虾头。
6、不要吃醉虾、虾刺身等食物,以免染上肝吸虫病。
三、如何挑选小龙虾
1、看
正规渠道养殖的健康小龙虾,形状完整,个头均匀,头部和身体几乎各占一半,其身体颜色红亮干净,腹毛、爪毛干净,腹白;被污染的小龙虾,来自不同水域或是野生的,大小不匀,脑袋大身子小,颜色为褐红或铁红,关节处较脏,腹部毛脏,头部有污物,或是寄生虫。
2、闻
水质好的区域养殖的小龙虾,身上没有腐败、重金属等味道,只有一股自然的水腥味;受污染的小龙虾有一股重金属的味道或腐臭味。
3、比大小
同样的季节,人工养殖的要大一些,个头均匀,肉质也比较饱满;野生污水水沟里自然生长的小龙虾个头小,头部比身体大一倍,壳厚肉少。
4、熟后形状
在餐馆吃做好的小龙虾时,如果发现龙虾的尾巴是直的,这些龙虾是死虾,千万不要吃;如果是弯曲的,蜷缩着身体的,就表示是活虾,可以吃。
好的呢,看了介绍你知道怎么做小龙虾最好吃了吗,小龙虾的挑选也是相当有讲究的,并不能把你们都教会,但是最基本的理论还是可以给大家说说的,大家下来多看看,自己多实践一下总有一天可以变成这方面的专家,在吃小龙虾方面掌握技巧!
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