舌尖上的小龙虾,你知道水煮小龙虾怎么做好吃
相信你一准领略过我们中国的夜宵场面,除了人多热闹外,就属桌面上形色各异的食物了,其中最引人注目的就要属那一盘盘、一锅锅颜色红艳,造型美观的小龙虾了,或麻辣,或油焖,或蒜香,或椒盐等等,小龙虾的吃法有很多,已然成为舌尖上的小龙虾,那你知道水煮小龙虾怎么做好吃吗?
一、水煮小龙虾怎么做好吃
1.准备配料
我们知道,烹调食物离开了配料,总是显得单调、乏味的。水煮小龙虾也是,因为小龙虾属生鲜,自然带有腥味,需要一些佐料来给它去腥增香提鲜。根据小龙虾的分量,要准备的配料有:盐,大葱段,姜片,紫苏叶,酱油,蚝油,放一边备用。
2.清理小龙虾
大家都知道,小龙虾对生长水质要求不高,因此虾身上带有比较多的脏物以及寄生虫,因此我们在下锅前必须处理干净。首先,也是特别容易遗漏的一步是,要将小龙虾的腮给掏掉或剪掉,然后剪去大部分的头壳和两边的腮壳,挖去露出来的黑乎乎的胃囊,拉去它的黑肠子。最后用大小合适的刷子仔细刷洗它的每个部位,再用清水漂洗几遍即可待用。
3.水煮小龙虾
清理干净后,就可着手准备水煮了。首先根据虾的分量酌情烧开适量的水,加入以上准备配料中的大葱段和姜片,加盖熬煮3分钟左右,使其出味。然后倒入小龙虾,下盐,旺火煮15分钟后加入紫苏叶翻搅,最后加入酱油,蚝油轻轻搅动后,一道香气扑鼻的水煮小龙虾就做好了。
二、小龙虾的营养价值
小龙虾富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸,但脂肪含量却较低,并且含有人体所需的微量元素钙、锌、硒、镁等,还特别含有虾青素,对人体有很好的抗氧化作用。
水煮小龙虾怎么做好吃?好吃的关键就是要注意细节,掌握烹煮时间。这样一来你就能享用到肉质松软、鲜香美味的水煮小龙虾了。小龙虾虽然味美,可是一次性也不能食用过量,并且小龙虾不宜搭配山楂、葡萄等含有鞣酸的水果一起食用,以免引起身体不适。
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