蒜香小龙虾的做法,蒜香小龙虾怎么做
“不吃辣的人对蒜蓉味龙虾更是情有独钟!火娃蒜香味龙虾底料,用秘制蒜蓉酱,经过大火烹饪,让浓郁的蒜香完全锁在鲜美的虾肉里,可以说是蒜泥控的福音了,蒜香浓郁不油腻,虾肉Q弹好吃到舔盘!”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜香小龙虾的做法步骤
- 1、龙虾洗净,去虾线,沥水备用;
- 2、热锅下入大豆油3斤烧至180°C油温,下入龙虾炸5秒捞出备用;
- 3、锅内加水500g、加啤酒、调味粉,煮开下入龙虾小火焖煮8分钟,捞出龙虾沥水备用;
- 4、锅内下入大豆油50g炒鲜蒜出香,加水200g、加底料,大火煮开,收汁至汤汁浓稠,下入龙虾翻炒均匀起锅装盘,点缀一下即可出餐。
小窍门
1、小龙虾处理完毕最好用白酒和盐腌制一下,这样可以彻底把小龙虾处理干净;
2、炒小龙虾的油稍微多放一点,小龙虾油少了不好吃;
3、蒜末要分两次放,一半先炸香,一半后出锅再放,这样做好的小龙虾才蒜香浓郁,特别入味好吃;
4、啤酒不能少,用啤酒烧出来的虾会有一股独特的香,滋味也更醇厚。
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