香辣小龙虾做法攻略

夏天的标配是什么？作为小编的首选，当然是香辣小龙虾+冰镇饮料！近日，虽然得到太阳公公的溺爱，使原本胃口满满的吃货们精神萧条，这时，面对小龙虾的麻辣，再配上冰镇饮料清凉一夏，简直达到了吃货们味蕾新世界的巅峰~以下附上香辣小龙虾做法攻略，简单粗暴，适合大众的日常做法！

(一)、原料：

小龙虾，干辣椒葱，姜，蒜，洋葱

(二)、香料：

花椒，香茅草，白芷，白扣，八角，香叶，小茴香

(三)、调料：

豆瓣酱，香辣酱，蚝油，料酒，盐，白糖，胡椒粉，孜然面，一品鲜、辣椒面，白芝麻，啤酒

(四)、做法：

1、先取剪刀处理小龙虾，把小腿都剪掉，再把头剪掉把里面黑色物质取出来，虾线也给它扯掉，取个牙刷刷干净，再背部给它开一刀，这样就更容易入味了。

2、倒少许的清水多清洗两遍，因为小龙虾特别的脏，清洗干净放漏勺上把水控干。

3、干辣椒切成段就可以，喜欢吃辣的可以多放点，不喜欢吃辣可以少来点，切完放入碗中。

4、葱姜切成片，大蒜拍一下，和干辣椒放一起、洋葱切少许的丝，切好和葱姜蒜放一起。

5、配料都切好，小龙虾也控干水开始炒制。

6、起锅先开火把锅烧干，烧干倒少许油，开大火将油温烧至六成热。

7、烧至六成热下入龙虾，油炸个三十秒就可以，关火将龙虾倒出控油。

8、锅中留少许油，先倒入香料，开小火将香料炒一下。

9、香料快炒香的时候，放入葱姜蒜，干辣椒还有洋葱，将配料给它翻炒一下。

10、来一勺红油豆瓣酱，一勺香辣酱，一勺蚝油，少许料酒，两勺一品鲜把这些调料都炒出香味。

11、炒香之后倒入一瓶的啤酒。

12、再下入过油的小龙虾，看上去汤汁还是有点少，我们在少添一点清水，基本没过小龙虾就可以。

13、看上去颜色有一点浅，我们来几滴的酱油给它调下颜色。

14、来一勺盐，一大勺白糖，一小勺胡椒粉，再来一勺孜然面、在放两勺辣椒面，调好味之后我们可以尝。

15、我们取个锅盖，盖上锅盖，用中火焖个十分钟，这个小龙虾就入味了。

16、用中火煮制十分钟就可以关火了，打开锅盖，哇!香气扑鼻。

17、将小龙虾装入大盆中，取双筷子稍微摆下，摆好撒上少许的香菜叶，还可以再来少许的熟芝麻，这样一道美味的香辣小龙虾就完成了!

红彤彤的虾肉，已经占据了吃货们的所有视觉，还有辛辣的香气扑鼻而来，更是时刻刺激吃货们的嗅觉神经，尝上一口，完全安抚了被太阳公公“狂虐”的人们的心灵，让我们体验夏天里满满的幸福感，不愧是吃货眼里不折不扣的“网红”，夏日夜宵首选，当是香辣小龙虾！